食品檢驗潔凈室的要求-昆山清陽工程

2024-10-16 14:58 昆山清陽凈化系統(tǒng)工程有限公司

食品檢驗潔凈室是為了進(jìn)行一些特殊的操作而建設(shè)的，而食品檢驗潔凈室的要求也是蠻嚴(yán)格的。下面小編給大家簡單介紹下。

 

空氣潔凈度：潔凈室的空氣潔凈度應(yīng)當(dāng)達(dá)到100 級或者更高的級別，以此來切實保證食品檢驗過程當(dāng)中的衛(wèi)生質(zhì)量。空氣中的微生物、顆粒物以及其他污染物的濃度需要予以嚴(yán)格的控制，通常依據(jù) ISO 14644 標(biāo)準(zhǔn)來展開評估。

 

溫度和濕度：潔凈室的溫度應(yīng)當(dāng)控制在特定的范圍之內(nèi)，比如 20℃ - 24℃（或者 18 - 26℃）之間，相對濕度應(yīng)當(dāng)控制在 40% - 60%（或者 45% - 65%）之間。這些參數(shù)的波動范圍不應(yīng)當(dāng)超過±2℃和±5%。

 

壓差和風(fēng)速：潔凈室應(yīng)當(dāng)保持正壓的狀態(tài)，相鄰潔凈室之間的壓差應(yīng)當(dāng)不小于5 帕斯卡。潔凈室內(nèi)的風(fēng)速應(yīng)當(dāng)維持在0.2 - 0.5 米/秒之間，以確?？諝饽軌?qū)崿F(xiàn)有效的流動和過濾。

 

空氣過濾：應(yīng)當(dāng)采用高效空氣過濾器（HEPA），其過濾效率應(yīng)當(dāng)達(dá)到99.97%以上，用以防止空氣中的微粒和微生物進(jìn)入潔凈室。送風(fēng)口和排風(fēng)口同樣應(yīng)當(dāng)配備高效空氣過濾器。

 

消毒與滅菌：潔凈室應(yīng)當(dāng)定期實施消毒與滅菌操作，以有效防止微生物的滋生。消毒與滅菌的方法應(yīng)當(dāng)采用無毒或者低毒的化學(xué)藥劑或者設(shè)備，例如過氧化氫、臭氧等等。

 

人員衛(wèi)生：進(jìn)入潔凈室的人員應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生方面的培訓(xùn)，并且嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)定。在進(jìn)入潔凈室之前，人員應(yīng)當(dāng)穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩、手套等等，并經(jīng)過嚴(yán)格的消毒以及風(fēng)淋等程序。嚴(yán)禁化妝、攜帶首飾、吃東西、嚼口香糖等行為。

 

物料衛(wèi)生：進(jìn)入潔凈室的物料應(yīng)當(dāng)歷經(jīng)嚴(yán)格的清潔和消毒程序，以切實確保其不攜帶污染物質(zhì)。在潔凈室內(nèi)，物料應(yīng)當(dāng)存放于清潔的容器或者貨架之上，并定期進(jìn)行消毒和檢查。

 

環(huán)境衛(wèi)生：潔凈室的環(huán)境應(yīng)當(dāng)保持清潔和衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板和設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行清潔和消毒。嚴(yán)禁吸煙、飲食和存放私人雜物等行為。

 

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